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Cuisson
<p>La poêle se chauffe à feu moyen avant l’huile. L’aliment n’attache plus quand la surface atteint la température. Un déglacage à l’eau détache les sucs après cuisson.</p>
La surface doit être chaude avant l’ajout de matière grasse. L’aliment se libère dès qu’il est saisi.
