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Cuisson à la poêle
<p>L’inox chauffe par le fond diffusant. Le préchauffage à feu moyen limite l’adhérence. La matière grasse s’ajoute après la montée en température.</p><p>Le lavage se fait à l’eau chaude après refroidissement. Les traces colorées partent avec du vinaigre blanc dilué.</p>
Choisissez l’inox sans revêtement pour saisir à feu vif. Choisissez le revêtement pour les œufs et les crêpes. Vérifiez le diamètre et l’induction sur la fiche.
Préchauffez la poêle vide à feu moyen. Ajoutez la matière grasse quand le fond est chaud. Posez les aliments secs sans les déplacer aussitôt.
Le passage au four dépend du manche et du revêtement. La température maximale figure sur la fiche. Les poignées amovibles se retirent avant d’enfourner.
