Oltre il metallo est écrit par Angelo Agnelli. Le texte suit 118 ans de recherche et de travail artisanal. Il explique comment la chaleur devient langage entre la flamme et le plat.
Un livre sur les ustensiles de cuisson
Le livre parle des casseroles comme d’outils. Il décrit le cuivre, l’acier inoxydable et l’aluminium face au feu. Il convient à qui cuisine et à qui conçoit des objets.
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