Le moule est en aluminium. La forme est une couronne avec tube central. Le tube conduit la chaleur au cœur de la pâte. La cuisson reste régulière.
Démoulage
La pâte se détache après graissage léger. Le bord rond garde la forme. Le lavage se fait à la main à l’eau chaude. Le mot moule à savarin désigne le même usage.
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Agnelli Pasticceria moule couronne aluminium avec tube