Moule Agnelli pour pain de mie
Le moule pan carré Agnelli est en tôle bleue avec couvercle. Il se place au four. Le format rectangulaire forme des tranches régulières.
La matière exacte est la tôle bleue. Elle conduit la chaleur du four. La croûte reste fine et la mie cuit à cœur.
Geste de cuisson observé en cuisine
La pâte garnit le moule aux trois quarts. Le couvercle se pose avant l'enfournement. Le pain cuit fermé puis refroidit avant démoulage. Un moule à cake avec couvercle décrit la même forme pour les pains sandwich.
Entretien simple
Le moule se lave à la main à l'eau chaude. Il se sèche aussitôt. Il ne convient pas à l'induction.