Moule à tarte Agnelli Pasticceria perforé
Le moule Agnelli Pasticceria Tortiera conica porte des perforations régulières. La matière exacte est l’alliage d’aluminium. La forme conique démoule les tartes entières.
Aluminium perforé pour pâte croustillante
Les trous évacuent l’humidité sous la pâte. Le fond cuit sans ramollir. Le moule sert aussi pour les pizzas fines.
Geste de cuisson observé en cuisine
La pâte se fonce directement dans le moule froid. La cuisson se surveille par les trous. Le lavage se fait à la main après refroidissement.