Agnelli Pasticceria, la plaque à focaccine
Agnelli Pasticceria porte les petites focaccine. Elle entre dans un four domestique ou pro. Elle sert aussi pour pains et pizzas.
Matière et cuisson observée
La tôle est en acier aluminé. La surface conduit la chaleur du four. Le fond dore le dessous des pâtes. Le geste en cuisine est de garnir, enfourner puis démouler.
Contenance et entretien
Les empreintes calibrent chaque focaccia. La plaque se lave à la main. L’entretien reste simple.