Casserole haute Agnelli en cuivre martelé
Le Rame Martellato d’Agnelli est une casserole haute en cuivre étamé à surface martelée. La matière exacte est le cuivre avec étamage intérieur. La paroi transmet chaque variation de flamme. Le manche unique donne une prise directe.
Cuisson précise sur gaz
Le cuivre répond vite à la baisse ou à la montée du gaz. La chaleur se diffuse sur toute la surface. Le geste observé en cuisine est une réduction lente avec contrôle à l’œil. Elle convient aux sauces, jus et caramels.
Compatibilité et entretien
Cette casserole en cuivre fonctionne sur gaz et électrique. Elle ne passe pas sur induction. La cuisson se fait à feu doux. Le lavage doux protège l’étain.