Faitout Agnelli Rame bas en cuivre
La cuve basse à deux anses contient les jus et les sauces sur une grande surface. Le cuivre conduit la chaleur dès le changement de flamme. La paroi garde une température stable à feu doux.
Matière cuivre étamé et induction
La matière exacte est cuivre à haute conductivité avec étamage intérieur. Le fond intègre une base adaptée à l'induction. Le faitout fonctionne aussi sur gaz, électrique et vitrocéramique.
Geste de cuisson observé en cuisine
On chauffe doucement puis on lie la sauce hors feu. Le métal réagit sans inertie. L'entretien se fait à la main, sans choc thermique.