Rame liscio : casserole en cuivre avec couvercle
Le Rame liscio est fabriqué en cuivre lisse étamé à la main. L épaisseur de 2 mm donne une diffusion uniforme. Les 2 anses latérales offrent une prise équilibrée. Le couvercle fournis limite l évaporation.
Cuisson des sauces et passage au four
Le cuivre monte vite en température et redescend dès qu on baisse le feu. La forme basse évapore et épaissit les sauces. Elle convient aussi pour gratins et viandes braisées au four. Le geste reste une surveillance directe et un remuage fréquent.
Matière et entretien
La matière exacte est le cuivre avec étamage intérieur. Il supporte le four. Il fonctionne sur gaz. Il se lave à la main et se sèche aussitôt. Il ne passe pas sur induction.